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稍麦

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发布时间:2003-12-13 10:02:11

　　稍麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山稍麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山稍麦馆吃稍麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山稍麦馆。从此稍麦馆名声大振，身价倍增。